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1、根据每天的工作情况和接待任务安排部署的工作。 2、登记部署的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求,对不符合要求者督促改正。 3、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉;处理不了的问题要及时向经理报告。 4、了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。 5、开餐前集合全体部署,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。 6、检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,对不符合要求的要督促员工迅速调节。
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